Многие хозяйки сталкиваются с такой распространенной проблемой, как жесткое мясо, ведь оно портит любое блюдо, если неумело его приготовить. Однако кулинарные гурманы раскрыли несколько секретов, с помощью которых вы найдете выход с любой ситуации и порадуете гостей отменным мясным деликатесом, который будет буквально «таять во рту». Отечественные повара дали несколько рекомендаций по тому, как же сделать мясо более мягким и сочным.
Чтобы добиться такого результата мясо желательно предварительно мариновать. Отличными «размягчителями» мяса являются горчица, мед, лимон, майонез и даже кефир. Вы можете замачивать жесткие куски мяса во всех этих ингредиентах, а далее запекать или тушить промаринованное блюдо. Если же вы хотите просто сварить мясо, то для его мягкости нужно добавить пару столовых ложек водки, ложку уксуса и такое же количество свежего лимонного сока.
С такими компонентами любое мясо, после приготовления и варки, будет просто таять во рту. Также водку, лимон и уксус в маленьких количествах можно добавлять в мясной бульон, чтобы прибавить ему пикантного вкуса и удивить гостей. Не бойтесь экспериментировать, ведь на кухне можно и даже нужно проявлять всю свою кулинарную фантазию. Поэтому при организации праздничного стола не ограничивайтесь лишь банальными ингредиентами.